En cultivo.
Gastronómico. Se utiliza para comer y hacer vino. En Valdemanco hay mucha tradición en hacer vino. Prácticamente ya no se cultiva pero se trae la uva de pueblos cercanos. Antiguamente se cultivaba en Los Alisos que era una viña comunitaria que cuidaba un guarda que se contrataba. Normalmente éste puesto se subastaba. Las variedades que se cultivaban eran Blanca, Negra, Garnacha, las ligerillas (esta queda en algunos lugares y se utilizan para comer. Quizá sea la más bravía), las de cojón de Gato.
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